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宅食坊要开发制作能够给顾客惊喜的创新产品         ★★★
宅食坊要开发制作能够给顾客惊喜的创新产品
作者:私宅菜 文章来源:本站原创 点击数:1560 更新时间:2012-11-29 15:07:51

宅食坊要开发制作能够给顾客惊喜的创新产品

私宅菜 2012-11-20

 

    在产品过剩时代,企业最迫切需要的是创造顾客。如果不能准确把握顾客需求,盲目地去生产制做产品,就等于是制造库存,就会造成浪费和损失。因此,必须快速感知消费需求,系统收集消费者的需求。才能根据消费需求定制相应产品,才能满足不同消费者的差异化需求。宅食坊老板与顾客朝夕相处,对目标顾客需求偏好比较熟悉。所以,宅老板能够在第一时间了解顾客需求,能够真切地感知顾客潜在需求。然后以顾客需求为依据,去有针对性地开发满足顾客需求的个性化产品。宅食坊老板要能够为顾客量身定做,甚至为顾客超前开发产品,给顾客一个惊喜,圆顾客心中的梦想。

 

    从事宅食坊创业还要懂得对顾客态度热情与否决定成败的道理。宅食坊业态的前身是锡蒙羔火锅店,现在有的锡蒙羔火锅加盟店一直红火,有的加盟店开业时很红火,以后逐渐却灭火了。红火的加盟店有何秘诀?灭火的加盟店是什么原因导致的?经过对成功店与失败店的对比分析,得出来的结论是,宅餐馆经营好坏与产品无关,因为羔羊肉都是一样的,与店址位置关系也不大。失败店都有某种意义上的共性,或者是自己手中没有关系资源,或者是服务态度不够热情,对来店客人感情投入不够。关系资源决定能不能一炮打响的问题,态度热情不热情决定能不能长盛不衰的问题。

 

    宅餐馆是家庭公司,经营好坏决定家族经济的盛衰,还有个人事业声望的成败。一定将这样的信念作为独一无二的价值观,而不仅仅是一句漂亮的口号。什么样才算得上是热情呢?在接待客人的时候,你有脸上一直带着笑容,不能冷脸子,不能撅着嘴,不论这时候你有什么烦心事,也不管你受了什么样的委屈。加盟店所有人员嘴一定要甜,对客人要有称呼,大姐大姨大妈,大哥大叔大爷。讲究哥们姐们爷们。有大有小,就像对待家里来的客人那样热情。如果你冷淡了他,慢待了他,他就会毫不客气地绝情抛弃你。他就会转身而去再也不来了。


●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客



●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务



云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉



●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅



●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间



●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达



●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋



●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性


宅茶吧

    “宅茶吧”建设在小区居民里面,是社区居民的公共会客厅。“宅茶吧”巧妙地把“茶吧与餐馆”结合在一起。住宅里设置了厨房,可以用来对饮品菜品进行加工制作。住宅里设置了卫生间,可以用来方便顾客。住宅里有客厅和居室,可以用来喝茶待客,进行沟通洽谈聊天,在格局上给人以‘家’的感觉。
宅咖啡

未来,许多人的工作和生活都在住宅小区里进行,虽然人们可以利用网络工具进行交流,但仍然不能全部替代当面沟通。在有朋友来造访的时候,宅人们希望一出房门就能找到喝咖啡地方。位于住宅小区里的“宅咖啡吧”提供了地域方便性,“宅咖啡吧”24小时营业,提供了时间上的方便性。
宅酒吧

我国民间厨师数量众多,许多人都有自己拿手的私宅好菜。把“私宅菜”引入“私宅酒吧”, 就是把第三方美食开发者纳入产业体系,就是为“私宅酒吧”业态引入了个性化要素。这样,每一家“私宅酒吧”加盟店都有1-2道私宅好菜,一招鲜吃遍天,靠这道充满个性化的拿手好菜,能够把小区居民吸引来,把顾客黏住。
宅烤吧

    “宅咖啡+宅烧烤+宅火锅”是一种时尚消费方式。宅烤吧把吃烧烤、涮火锅与休闲文化进行融合,迎合了青年消费群体的需求。宅烤吧建在社区内,也是宅男宅女们的会客厅,是都市年轻白领聊天约会朋友的场所。利用百度电子地图等互联网工具,可以随时随地召集宅友在“私宅烤吧”里聚会。
火锅饺

    酒与茶是文化含量极高的休闲产品,用‘酒’做引子,用‘茶’当由头,然后让“私宅火锅饺”来演戏,让“青稞火锅饺”来唱主角,宅餐吧正在打破行业界限,将宅茶馆与宅餐馆结合起来,形成‘双牌两型店’的格局。
火锅面

宅茶吧与宅咖啡吧是宅人聊天约会朋友的场所。在“宅餐吧”这种两型店中,既有黏客的休闲产品,也有品尝美味的就餐产品。宅男宅女喝茶饮咖啡聊天谈事之后,肚子饿了顺便在这里就餐。宅咖啡吧与宅茶吧都是“两型店”业态形式。提供的标配套餐是“宅涮锅+火锅面+火锅饺”三剑客。

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