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[组图]动员就餐酒店利用顾客网购特色食材制作招牌菜         ★★★
动员就餐酒店利用顾客网购特色食材制作招牌菜
作者:宅火锅 文章来源:本站原创 点击数:1425 更新时间:2013-4-1 14:42:16

动员就餐酒店利用顾客网购特色食材制作招牌菜

 

宅火锅  2013-3-25

 

我们要进一步挖掘就餐酒店的渠道潜力,推广“专供食材+酒店厨艺”的酒店经营模式。动员酒店利用专供羔羊肉制作招牌菜。在配售“羔羊手抓肉”火锅原料肉的同时,把用于酒店招牌菜的原料羔羊肉也一并配售到就餐酒店。让酒店利用这些特色羔羊肉制作招牌菜。要提示消费者在点菜预订时,要强调就餐酒店使用自带羔羊肉来制作。实现招牌菜由消费者个性化定制。

 

在公款消费大幅度萎缩的情况下,高端酒店只有转型才能找到出路。选择特色增值是酒店转型路径之一。顾客通过网购操作自带食材由酒店带料加工,为酒店增加了特色食材种类,还为酒店增加了个性化元素。酒店转型还可以选择走服务增值的路子,而允许顾客自带食材带料加工,是取悦顾客的增值服务。通过自带食材业务的开展,酒店还可以介入团购网购业务,实现了与互联网的对接应用。


●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客



●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务



云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉



●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅



●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间



●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达



●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋



●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性

 

宅茶吧

“宅茶吧”建设在小区居民里面,是社区居民的公共会客厅。“宅茶吧”巧妙地把“茶吧与餐馆”结合在一起。住宅里设置了厨房,可以用来对饮品菜品进行加工制作。住宅里设置了卫生间,可以用来方便顾客。住宅里有客厅和居室,可以用来喝茶待客,进行沟通洽谈聊天,在格局上给人以‘家’的感觉。
宅咖啡

未来,许多人的工作和生活都在住宅小区里进行,虽然人们可以利用网络工具进行交流,但仍然不能全部替代当面沟通。在有朋友来造访的时候,宅人们希望一出房门就能找到喝咖啡地方。位于住宅小区里的“宅咖啡吧”提供了地域方便性,“宅咖啡吧”24小时营业,提供了时间上的方便性。
宅酒吧

我国民间厨师数量众多,许多人都有自己拿手的私宅好菜。把“私宅菜”引入“私宅酒吧”, 就是把第三方美食开发者纳入产业体系,就是为“私宅酒吧”业态引入了个性化要素。这样,每一家“私宅酒吧”加盟店都有1-2道私宅好菜,一招鲜吃遍天,靠这道充满个性化的拿手好菜,能够把小区居民吸引来,把顾客黏住。
宅烤吧

“宅咖啡+宅烧烤+宅火锅”是一种时尚消费方式。宅烤吧把吃烧烤、涮火锅与休闲文化进行融合,迎合了青年消费群体的需求。宅烤吧建在社区内,也是宅男宅女们的会客厅,是都市年轻白领聊天约会朋友的场所。利用百度电子地图等互联网工具,可以随时随地召集宅友在“私宅烤吧”里聚会。
火锅饺

酒与茶是文化含量极高的休闲产品,用‘酒’做引子,用‘茶’当由头,然后让“私宅火锅饺”来演戏,让“青稞火锅饺”来唱主角,宅餐吧正在打破行业界限,将宅茶馆与宅餐馆结合起来,形成‘双牌两型店’的格局。
火锅面

宅茶吧与宅咖啡吧是宅人聊天约会朋友的场所。在“宅餐吧”这种两型店中,既有黏客的休闲产品,也有品尝美味的就餐产品。宅男宅女喝茶饮咖啡聊天谈事之后,肚子饿了顺便在这里就餐。宅咖啡吧与宅茶吧都是“两型店”业态形式。提供的标配套餐是“宅涮锅+火锅面+火锅饺”三剑客。

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